La mayoría de las croquetas se producen a temperaturas superiores a los 300 grados F y sometidos a una presión superior a las 600 libras por pulgada cuadrada. No creo que nadie pueda discutir el hecho de que este es un entorno hostil para muchos nutrientes. El calor destruye todas las enzimas, algunos de los antioxidantes conocidos y quizás muchos de los fitoquímicos y flavonoides conocidos y desconocidos.
Las altas temperaturas pueden alterar la biodisponibilidad de algunos de los minerales y quizás incluso alterar la estructura química de los aminoácidos. La industria de alimentos para mascotas compensa esta pérdida de nutrición agregando nuevamente vitaminas sintéticas y realizando muchas pruebas y mediciones antes de que el alimento haya pasado por estos procesos.
Por ejemplo, las croquetas que anuncian que son una buena fuente de ácidos grasos omega-3 ignoran el hecho de que todo el valor nutricional de estos triglicéridos de cadena media se destruyen en el proceso de fabricación. Los alimentos crudos son la única forma de conservar este tipo de nutrientes para que realmente puedan ser útiles para su mascota.